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  • 1
    PROPIEDADES FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN PAN FRESCO, CON LA ADICIÓN DE LAS ENZIMAS LACASA, XILANASA Y LIPASA
    Descripción: “... proponer un producto panificable sin aditivos químicos. La metodología incluyó la determinación del volumen...”
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  • 2
    Aislamiento e identificación de Listeria spp. a partir de muestras de pescado fresco expendido en Pamplona (Norte de Santander)
    Autores Herrera, Fanny, Suárez, William
    Publicado 2013-12-31
    Descripción: “... producto terminado e inclusive, a concentraciones elevadas, cuando el pescado se procesa empleando...”
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  • 3
    Análisis fisicoquímico y sensorial de queso fresco con reemplazo de grasa por lípidos de aguacate (Persea americana Mill V. Hass)
    Palabra clave: “...queso fresco...”
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  • 4
    Determinación del perfil de susceptibilidad a antibióticos de Listeria sp. aisladas de leche cruda de vaca en Tunja
    Palabra clave: “...productos lácteos...”
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  • 5
    Evaluación de las propiedades reológicas de pastas de ajonjolí artesanal y tecnificada
    Autores Acevedo, Diofanor, Marrugo, Yesid, Montero, Piedad
    Publicado 2013-06-30
    Descripción: “... es más eficiente y recomendable para la elaboración de este tipo de productos. ...”
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  • 6
    Influencia de la listeriosis en la fertilidad y presentación de mastitis subclínica en un conglomerado lechero de la Sabana de Bogotá, Colombia
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  • 7
    Detección de Listeria spp. y Listeria monocytogenes en muestras de leche cruda y quesos artesanales respectivamente, mediante PCR en Tiempo Real
    Descripción: “... productos. Siendo todos los cantones que conforman Pichincha, productores de leche, se muestrea al azar tres...”
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  • 8
    Evaluación microbiológica de suero costeño y valoración higiénica en puntos de venta en montería, córdoba
    Autores CHAMS, LINDA, CURY, KATIA, AGUAS, YELITZA
    Publicado 2012-07-05
    Descripción: “... las posibilidades de contaminación del producto objeto del presente estudio. ...”
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  • 9
    Desarrollo de la técnica de interferón gamma (IFN-γ) para la detección de bovinos infectados con Listeria monocytogenes
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  • 10
    Aflatoxinas: Incidencia, impactos en la salud, control y prevención
    Descripción: “... productos de alto consumo. La investigación en este campo ha contribuido al desarrollado de métodos físicos...”
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  • 11
    Estabilidad de chicheme procedente del departamento de Córdoba Colombia
    Autores Acevedo, Diofanor, Pastrana, Yenis, Durango, Alba
    Publicado 2016-12-31
    Descripción: “...Los productos autóctonos, se consideran exóticos por sus materias primas y técnicas particulares de...”
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  • 12
    El crecimiento del café var. Caturra Roja y su relación con la aplicación de abonos orgánicos
    Descripción: “..., existe una gran variedad de productos orgánicos que se aplican en este cultivo y cuyos efectos aún...”
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  • 13
    Residuos agroindustriales su impacto, manejo y aprovechamiento
    Descripción: “... emisión, vertimiento o disposición pudiera generar; convirtiéndolos en un producto útil y de mayor valor...”
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  • 14
    Análisis multicriterio de plantas medicinales cultivadas en la vereda Ceylan del municipio de Viotá, Cundinamarca, Colombia
    Descripción: “... ponderaron para la selección de las plantas medicinales a certificar como productos ecológicos. “El diálogo...”
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  • 15
    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
    Descripción: “... elaboración de productos coagulados no está completamente explorada. Se planteó, entonces, estudiar el proceso...”
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  • 16
    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
    Descripción: “... elaboración de productos coagulados no está completamente explorada. Se planteó, entonces, estudiar el proceso...”
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  • 17
    Características físicas y composición química del huevo de mesoclemmys dahli (zangerl & medem, 1958) tortuga carranchina
    Autores ZÚÑIGA, HERLY, WAGNER-BARBOSA, JUAN MANUEL
    Publicado 2010-01-23
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  • 18
    Evaluación comparativa del rendimiento en la obtención de alcaloides totales para los frutos verdes y rojos de Solanum pseudocapsicum L.
    Autores Mejía, Luis, Gómez, Rigoberto
    Publicado 2013-06-30
    Descripción: “...g de glicoalcaloides totales por kg de fruto fresco para los frutos verdes y para los frutos rojos...”
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  • 19
    Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde
    Descripción: “... proporciones iguales. El producto final fue evaluado, mediante parámetros bromatológicos, microbiológicos y de...”
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  • 20
    Análisis sensorial de salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) con adición de harina de lombriz (Eisenia foetida)
    Descripción: “.... A pesar de que la harina de lombriz es un producto novedoso y su uso no es común en la gastronomía...”
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